LE MIGLIORI MISCELE DI CAFFè SELEZIONATE PER VOI.

 

12 origini geografiche diverse tostate una ad una poi miscelate insieme secondo l’antica ricetta di 100 anni fa.
In ogni nostra miscela sono sapientemente combinati molti caffè di diverse tipologie ed origini per creare un gusto e sapore adatto ad ogni palato.

1.jpg
1 (1).jpg
1 (2).jpg
coffee beans.jpg

Caffè da tutto il Mondo...

 

L'antica miscela del 1922.
Una miscela ricercata che combina l’intensità aromatica ed i sapori di caffè provenienti da aree geografiche, lavorazioni e tipologie assai diverse fra di loro.

Tra i caffè presenti ricordiamo: Santos, Guatemala, Colombia, India Plantation, Etiopia, Santo Domingo, Cameroun 18/20, Perù, India.

Guarda il nostro menù coffee shop.

Fare il caffè

Metodi di Estrazione

 

Ci sono tantissimi metodi per estrarre il caffè oltre al classico metodo espresso, che ne cambiano radicalmente il gusto e gli aromi. Da noi potrai provare il caffè come mai avresti immaginato.

Paulig-Cold-Brew-Toddy-Small-instruction

Cold Brew

 

Il cold brew è un metodo di estrazione del caffè totalmente a freddo che permette di tirare fuori lentamente i grassi e gli oli contenuti nel caffè e così profumi, aromi e proprietà del caffè, preservandoli dal fenomeno dell'ossidazione. In questa maniera la bevanda estratta può essere consumata anche a distanza di giorni dall’estrazione – a patto che venga mantenuta la catena del freddo.

espresso-fast-paulig-baristainstitute.gi

Espresso

 

Macchina per espresso: quelle che troviamo dentro bar e ristoranti. Sia le macchine a leva che quelle con pompa elettrica estraggono il caffè con una pressione molto più alta rispetto agli altri metodi: nelle macchine elettriche la pressione dell’acqua viene regolata tramite elettropompa (quindi in maniera automatica), mentre nella macchina a leva deve essere azionato manualmente un pistone meccanico. Il caffè ottenuto con queste due macchine è molto forte, concentrato e corposo, dalla struttura più complessa e dotato dell’inconfondibile strato di crema color nocciola che ne ricopre il liquido.

Barista Versando il latte

Tanti caffè deliziosi

 

Da noi trovi tanti tipi di caffè, dai più classici ai più golosi. Avrai l'imbarazzo della scelta con tante differenti combinazioni di sciroppi e decorazioni.

Guarda il nostro menù e scopri cosa ti stai perdendo.